Goblek Goreng adalah camilan tradisional khas Muara Tebo, Jambi, yang terbuat dari singkong sebagai bahan utama. Makanan ini memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Singkong yang telah dikupas dan diparut dibentuk menjadi bulatan atau pipihan kecil, kemudian digoreng hingga kecokelatan.

Camilan ini biasanya disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, dengan rasa gurih dan sedikit manis dari singkong. Beberapa variasi goblek goreng juga dapat memiliki tambahan bumbu seperti gula merah atau kelapa parut, menambah cita rasa khas daerah Muara Tebo. Bentuknya yang sederhana dan proses pengolahannya yang tradisional membuat goblek goreng menjadi salah satu camilan yang banyak dicari, terutama saat ada acara adat atau pertemuan keluarga di daerah tersebut.