Beras Ubi adalah produk pangan yang diolah dari ubi, biasanya ubi jalar, dengan bentuk dan tekstur yang menyerupai beras. Beras ubi dihasilkan melalui proses pengeringan dan pengolahan ubi menjadi butiran kecil mirip seperti bulir beras, sehingga dapat digunakan sebagai alternatif beras padi. Produk ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral, terutama vitamin A, C, serta antioksidan dari ubi yang menjadi bahan dasarnya.

Beras ubi memiliki warna yang bervariasi, tergantung pada jenis ubi yang digunakan, mulai dari putih, oranye, hingga ungu. Warna alami ini menambah keunikan pada tampilannya. Rasanya cenderung manis alami dan lembut, cocok dijadikan bahan dasar untuk berbagai masakan, seperti nasi, bubur, atau campuran dalam menu sehat lainnya.

Selain sebagai sumber energi yang baik, beras ubi juga rendah glikemik, menjadikannya pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin menjaga kadar gula darah atau sedang menjalani pola makan rendah karbohidrat. Karena diproses dari bahan alami tanpa bahan tambahan, beras ubi juga menjadi pilihan ideal bagi mereka yang mencari makanan sehat, bergizi, dan bebas gluten.