Sari Jahe Merah adalah minuman herbal tradisional yang dibuat dari ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum), jenis jahe yang memiliki rasa lebih pedas dan kandungan zat aktif yang lebih tinggi dibandingkan jahe biasa. Jahe merah dikenal kaya akan gingerol, shogaol, dan minyak atsiri yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, meredakan peradangan, dan menghangatkan tubuh.

Minuman sari jahe merah memiliki cita rasa khas yang pedas, hangat, dan menyegarkan, dengan aroma tajam dari jahe merah. Biasanya, sari jahe merah dipadukan dengan pemanis alami seperti gula aren, gula kelapa, atau madu untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Dalam beberapa varian, bahan-bahan tambahan seperti kayu manis atau cengkeh juga ditambahkan untuk memperkaya rasa dan aroma serta meningkatkan manfaat kesehatannya.

Sari jahe merah sering dikonsumsi untuk meredakan gejala masuk angin, batuk, pilek, atau masalah pencernaan seperti mual dan perut kembung. Minuman ini juga dipercaya membantu melancarkan peredaran darah, meningkatkan energi, dan menghangatkan tubuh, sehingga cocok dinikmati dalam cuaca dingin atau saat membutuhkan tonik alami untuk menjaga stamina. Dalam bentuk modern, sari jahe merah tersedia dalam kemasan siap minum maupun sebagai ekstrak bubuk atau cairan yang mudah dikonsumsi kapan saja.